{"id":526,"date":"2025-05-25T21:54:44","date_gmt":"2025-05-25T21:54:44","guid":{"rendered":"https:\/\/explorando.ch\/?p=526"},"modified":"2025-05-25T21:56:02","modified_gmt":"2025-05-25T21:56:02","slug":"comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/explorando.ch\/en\/comida-mexicana\/","title":{"rendered":"Comida Mexicana"},"content":{"rendered":"\n

Wie isst es sich in Mexiko? Und spezifischer: wie isst es sich in Mexiko als Vegetarier:in?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die mexikanische K\u00fcche genie\u00dft international einen exzellenten Ruf \u2013 aromatisch, vielf\u00e4ltig, voller Farbe. Gleichzeitig ist sie stark mit tierischen Produkten verbunden. Nach rund f\u00fcnf Monaten in Mexiko kann ich das best\u00e4tigen. Es ist beeindruckend (und manchmal auch ein bisschen gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig), wie viele Teile eines Tieres hier verwertet werden.<\/p>\n\n\n\n

Auch wenn Fleisch allgegenw\u00e4rtig ist, gibt es viele Gerichte, die von Natur aus vegetarisch sind. Fleischersatzprodukte sieht man abseits der Gro\u00dfst\u00e4dte kaum, aber das ist gar nicht n\u00f6tig \u2013 die mexikanische K\u00fcche bietet eine breite Palette vegetarischer Optionen. Und in St\u00e4dten wie Mexiko-Stadt, Puebla und weiteren haben wir zahlreiche vegane oder vegetarische Tacost\u00e4nde und Restaurants entdeckt.<\/p>\n\n\n\n

Regelm\u00e4\u00dfig bin ich an Stra\u00dfenst\u00e4nden vorbeigekommen, die patitas de pollo<\/em> (H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe), tacos de cabeza<\/em> (Rinderkopffleisch), tacos de lengua<\/em> (Zunge), tacos de ojo<\/em> (Augen), tacos de tripa<\/em> (Ged\u00e4rme) oder chicharr\u00f3n<\/em> (frittierte Schweineschwarte) verkaufen. Grunds\u00e4tzlich finde ich es sympathisch \u2013 je mehr von einem Tier verwertet wird, desto besser. Dennoch: Ich verzichte darauf.<\/p>\n\n\n\n

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Unsere vegetarischen Favoriten der mexikanischen K\u00fcche <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Salado \u2013 Herzhaftes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n